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　　為嚴防嚴控校園食品安全風險，切實保障廣大師生在校飲食安全，鶴山市市場監(jiān)管局“三鏈齊發(fā)”，全面開展2025年春季學校食堂食品安全專項檢查，全力筑牢校園食品安全防護墻。

　　一、“三維聯(lián)動”筑牢智慧監(jiān)管防線。建立“鎮(zhèn)所日常檢查+部門聯(lián)合督查+AI智慧巡檢”立體化監(jiān)管體系，對全市150家學校食堂、2家校外供餐單位實施全覆蓋檢查，聯(lián)合教育、衛(wèi)健部門對供餐人數(shù)較多、風險隱患較高的10家學校食堂開展聯(lián)合抽查，緊盯學校食品安全主體責任落實、大宗食材采購、病媒生物防治、餐用具清洗消毒等關鍵環(huán)節(jié)，春季開學以來累計出動執(zhí)法人員290人次，檢查學校食堂、校外供餐單位161家次，其中發(fā)現(xiàn)問題25家，已全部完成整改。同步運用“邑食安”陽光餐飲平臺對區(qū)內學校食堂進行線上巡查120家次，實時視頻監(jiān)控檢查學校食堂的食品加工情況，通過AI抓拍環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員違規(guī)操作等問題，促使后廚規(guī)范作業(yè)，有效提升監(jiān)管效率。

　　二、“靶向培訓”夯實人員能力防線。聯(lián)合市教育局開展春季開學前學校食品安全專題培訓，全市150家中小學、幼兒園等300名學校校長（園長）、分管食品安全副校長參加了培訓。培訓對照《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB31654-2021）、《國務院食安辦等五部門進一步加強校園食品安全工作的通知》等規(guī)定進行系統(tǒng)解讀，并要求學校嚴格落實主體責任，強化從業(yè)人員管理，做好食品安全崗前培訓，提升從業(yè)人員食品安全意識和責任意識，夯實食品安全基礎。

　　三、“雙檢齊下”扎緊檢測防線。通過“監(jiān)督抽檢+快檢”雙線并進，全鏈條扎牢食材安全關口，一是用好抽檢“雷達”良方，聚焦學校食堂食用油、糧食加工品、調味品等大宗食品原料和餐用具，制定專項抽檢計劃，加大抽檢頻次和覆蓋；二是發(fā)揮快檢“前哨”作用，利用食品快檢車開展“食品快檢進校園”活動，針對鶴山市學校食堂采購的蔬菜、水果、畜禽肉等食品及食用農(nóng)產(chǎn)品進行快檢，為學校師生“舌尖”安全扎緊檢測防線。春季開學以來開展學校食堂的食品安全專項監(jiān)督抽檢68批次，目前均在檢測中，開展校園食品快檢149批次，檢測結果全部合格。